Negroamaro rosé “Don Cataldo”

 9,95

Regio : Puglië
Appellatie : IGT Salento
Producent : Azienda Agricola Rocca
Druif : 100% Negroamaro
Oorsprong : Anno 2021 is er ongeveer 100.000 hectare aan wijngaarden aangeplant in Puglia, waarvan een groot deel primitivo en negroamaro. Er worden tientallen druivensoorten verbouwd in de hak van de laars, maar de bekendste en meest gebruikte zijn toch wel de negroamaro en de primitivo. De negroamaro-druif is de grote overlever van het zuidelijk gelegen Salento. Salento is het kloppend hart van de Pugliese wijnproductie. Waar de druivensoort precies vandaan komt, is een raadsel, maar in elk geval wordt de negroamaro al 1500 jaar verbouwd in Puglia. Waarschijnlijk kwam de druif, via een passage in Albanië, uit Griekenland, want volgens kenners is het een aanverwante van de Griekse Xinomavro-druif. Vandaag de dag is zowat 30.000 hectare in Puglia aangeplant met deze druif en beslaat hij, zelfs na de massale rooiingspolitiek van de jaren 80 en 90, ¼ van de totale wijngaard van deze regio. De wijngaarden bevinden zich in de regio van Leverano op enkele kilometers van de Ionische zee.

Vinificatie, rijping en omschrijving : De oogst gebeurt eind augustus / begin september. De druiven ondergaan een maceratie gedurende 12 à 24 uur, dit om de juiste kleur te verkrijgen alsook de klassieke aromatische toetsen van de Negroamaro. De speelse Negroamaro Rosato presenteert zich met een zacht roze tint. Deze zachte roze rosé heeft een neus van geranium en roos gecombineerd met aardbeien en kersen. De alcohol van de wijn is in balans met zijn delicate smaken en lichte heldere frisheid, elegantie en persistentie. Droge en zachte afdronk met een aangename frisheid.

Serveren bij: Deze wijn is heerlijk als aperitief bij een tapas bordje maar ook zeer aangenaam bij carpaccio van tonijn, sushi, gegrilde groenten, verse kazen, pastagerechten….

Serveertemperatuur : 8 à 10°C
Bewaarpotentieel : jong drinken
Alcoholgehalte : 13%