Susumaniello “Podere Don Cataldo” IGT

 12,95

Regio : Puglië
Appellatie : IGT Salento
Producent : Azienda Agricola Rocca
Druif : 100% Susumaniello

Oorsprong : De Susumaniello is een authentieke blauwe druif uit Puglië die bijna volledig was verdwenen tot in 2010 enkele wijnproducenten in Salento er opnieuw onwaarschijnlijke heerlijke wijnen van maakten in plaats van de flauwe, saaie wijntjes voorheen. De naam van de druif is afgeleid van “Somarello”, een Italiaans synoniem voor “ezel”. Vroeger werden er ezels gebruikt om de oost van de druiven op te halen in de grote wijngaarden. Anno 2021 is er ongeveer 100.000 hectare aan wijngaarden aangeplant in Puglia, Er worden tientallen druivensoorten verbouwd in de hak van de laars zoals Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia… maar de meest zeldzame en oudste druivensoort is wel de Susumaniello. Op vlak van smaak en geur karakeristieken zit de Susumaniello zowat tussen de Primitivo en de Negroamaro in. De wijngaarden liggen in Salento op enkele kilometers van de Ionische zee.

Vinificatie, rijping en omschrijving : De oogst gebeurt in september. Na de alcoholische fermentatie in inox tanks rijpt een deel van de wijn in Franse eiken vaten. De wijnen van de Susumaniello druif hebben een diepe robijnrode tint en krachtige aroma’s van rijpe rode bessen, framboos, kersen en pruimen maar ook pittige, peperige aroma’s en toetsen van chocolade.

Serveren bij: Deze wijn is heerlijk bij een gegrild en kruidig rundsvlees, wild, konijn met pruimen, cassoulet met konijn, rijpe pecorinokazen

Serveertemperatuur : 16 à 18°C
Bewaarpotentieel : 5 jaar na oogstjaar
Alcoholgehalte : 15%