Roero Arneis DOCG "Tradizione Piemontese Fenocchio"

 14,95

Regio : Piemonte
Appellatie : DOCG
Producent : Azienda Agricola Giacomo Fenocchio
Druif : 100% Arneis
Arneis of Nebbiolo Bianco is een typische Italiaanse autochtone druif die al sinds de 15 de eeuw in het Roero gebied ten noord westen van Alba voorkomt. Arneis betekent in het Piemontees dialect : “kleine ambetante” aangezien hij veel zorg nodig heeft en weinig opbrengt.

Oorsprong : Het Roero gebied is ook bekend voor de groeten-en fruitteelt en is tevens de geboorteplaats van de Slow Food beweging die wereldwijd de verantwoorde voedselproductie en culinaire cultuur promoot. Deze witte wijn is afkomstig van 15 jaar oude wijngaarden op de zacht glooiende heuvels van Monteu Roero.

Vinificatie, rijping en omschrijving : De oogst gebeurt half september. Eerst worden de druiventrossen ontrist waarna de druiven zacht gekneusd worden. Dan ondergaan ze een lange koude schilweking of maceratie. Daarna wordt de alcoholische gisting opgestart in temperatuurgecontroleerde inox tanks.
In de neus treffen we een subtiel aroma aan van witte bloemen en fruit zoals peer, perzik en passievrucht. De smaak is fris met delicate toetsen van appel en citrus. In de afdronk merken we een aangename mineraliteit en een licht parelend gevoel dankzij het hoge magnesiumgehalte in de bodem. Het versterkt ook zijn frisse indruk.

Serveren bij: Deze unieke wijn, ook de “witte Barolo” genoemd is heerlijk als aperitief, bij antipasti, schaal-en schelpdieren, gevogelte, lichte romige kazen en subliem bij een vitello tonato.

Serveertemperatuur : 8 à 10°C
Bewaarpotentieel : tot 4 jaar na het oogstjaar
Alcoholgehalte : 14%