Chianti Classico DOCG

 19,95

Regio : Toscanië
Artikel : 706
Appellatie : DOC
Producent : Azienda Agricola Vallepicciola

Druif : 100 % Sangiovese
vertaling van ‘het bloed van Jupiter’, de belangrijkste Romeinse god; een van de beroemdste en meest aangeplante wijndruiven in heel Italië, net daardoor zijn er veel subvariëteiten. Sangiovese houdt van grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht; rijpt erg laat, waardoor er vaak problemen ontstaan bij de oogst; levert wijnen met een matig intense kleur en met typische aroma’s van zwarte kersen en wilde specerijen; hoge aciditeit en stevige tannines; vader van alle grote Toscaanse wijnen !!

Oorsprong : Vallepicciola ligt in de glooiende heuvels van het Chianti Classico wijngebied, op slechts 10 min. rijden van Siena. De 105 hectare wijngaarden liggen ongeveer 300 meter boven het zeeniveau en zijn hoofdzakelijk aangeplant met Sangiovese, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Chardonnay. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en kalk en er werden ongeveer 5000 wijnstokken per hectare aangeplant. Dit wijnbedrijf is opgericht in 1996 en produceert ongeveer 320.000 flessen per jaar.

Vinificatie, rijping en omschrijving : De oogst gebeurt eind september. Traditionele rode wijnvinificatie in temperatuur gecontroleerde inox vaten. Na de vergisting start de malolactische fermentatie in eiken vaten. Nadien rijpt de wijn gedurende 14 maanden verder in deze eiken vaten. Na de botteling verfijnt de wijn nog 5 maand in de fles. Deze lichte rode wijn heeft een intense robijnrode kleur en geurt zowel naar jong rood fruit als bosfruit. De smaak is zeer harmonieus en rond, gecombineerd met een mooie aromatische intensiteit van rood fruit en donker bosfruit. Zeer aangename zachte afdronk met mooie zuren.

Serveren bij: Deze frisse wijn is heerlijk bij uw vleesgerechten en stoofpotjes van rund, varken en wild. Zeer aangenaam bij licht gerookte vleessoorten en pasta met champignons. Heerlijk wijn om thuis te genieten in de zetel.

Serveertemperatuur : 18°C
Bewaarpotentieel : nu reeds op dronk maar kan nog tot 10 jaar na het oogstjaar bewaren.
Alcoholgehalte : 14%