Caligo Rosso Veronese IGT

 12,95

Regio : Veneto
Appellatie : IGT
Producent : Azienda Agricola Monte Zovo

Druif : 80% Corvina, 20% Cabernet Sauvignon.
Een bekroonde « Rosso Veronese » van Diego Cottini, eigenaar van het domein Monte Zovo en tevens een specialist wijnmaker van de fel begeerde “Amarone della Valpolicella” wijnen. Corvina, de voornaamste druif van Valpolicella, blijkt reeds honderden, zoniet duizenden jaren in de Veronese wijngaarden voor te komen

Oorsprong : De 120 hectaren wijngaarden bevinden zich in Caprino Veronese op een hoogte van ongeveer 300 meter op en rond de berg “Monte Zovo”. De berg “Monte Zovo” ligt ingeklampt tussen het gebergte Monte Baldo en het Gardameer en geniet van een uitzonderlijk gunstig microklimaat. De bodem is kleiachtig met veel rots-, en kiezelachtig gesteente. Het wijndomein werd in 1908 opgericht door grootvader Carlo Cottini.

Vinificatie, rijping en omschrijving : De druiven worden apart gevinificieerd en gerijpt gedurende 1 jaar op eiken vaten. Daarna volgt de verfijning in de fles.
Mooi robijnrood van kleur. Een droge maar fruitige wijn met een heerlijke neus van rijp en kruidig fruit. De smaak is vol en krachtig, fluwelig en zacht. Complex, met rijpe zachte tannine en toch fris. Wijn met een aangename lange afdronk.

Serveren bij: ideale wijn om te serveren bij vleesgerechten, kruidige vleesgerechten, pluimwild, pasta met vleessaus

Serveertemperatuur : 16 à 18°C
Bewaarpotentieel : nu op dronk en te bewaren tot 8 jaar na het oogstjaar
Alcoholgehalte : 13,5%