Vermentino Toscana "L'Airone"

 9,95

Regio : Toscanië
Appellatie : IGT
Producent : Azienda Agricola Guado al Melo
Druif : 100% Vermentino
Vermentino, Pigato, Favorita, Rolle…verschillende namen maar allemaal dezelfde druif die hoogstwaarschijnlijk verwant is met de Malvasia druif. Vermentino is een autochtoon wit druivenras afkomstig uit Ligurië. Hoewel Vermentino ook in Frankrijk voorkomt (Rolle), is het ras ontstaan in Italië en uitgezwermd naar Piëmonte – waar het Favorita heet – en, via Toscanië, naar Sardinië. Het is een frisfruitige, citrusstrakke, kwalitatieve druif, een echte aromatische kanjer. Aangezien dit druivenras uit zichzelf voldoende aromatisch potentieel bezit om kwaliteitswijnen af te leveren, geeft het overgrote deel van de wijnmakers geen houtlagering, om de frisheid van de wijn te bewaren.

Oorsprong : Deze Vermentino druiven zijn afkomstig uit hart van het Bolgheri wijngebied in Toscanië. Hier worden de grote rode “Supertuscans” gemaakt. Bekende namen zoals Sassicaia, Ornellaia, Guado al Tasso en Guado al Melo zijn afkomstig uit deze wijnregio. Het wijngoed Guado al Melo ligt vlakbij de kust te midden van grotendeels ongerepte natuur, omgeven door bossen en struikgewas. De wijngaarden zijn gelegen in de bocht van de “Fossa di Bolgheri”. Rond deze rivier met kleine vertakkingen bevinden zich de wijngaarden van Guado al Melo. De bodem is alluviaal, zanderig met klei en kiezel. De wijnkelder is volledig ondergronds. Terwijl de buitenkant zo uit het zicht verdwijnt, verrast het interieur van de kelder met zijn elegante eenvoud en harmonieus ontworpen werkruimtes en een heuse “Biblioteca del Vino”. Zeker een bezoekje waard !

Vinificatie, rijping en omschrijving : De oogst gebeurt in de tweede helft van september. Eerst worden de druiventrossen ontrist waarna de druiven zacht gekneusd worden. Dan ondergaan ze een lange koude schilweking of maceratie. Daarna wordt de alcoholische gisting opgestart in temperatuurgecontroleerde inox tanks. Nadien blijft de wijn gedurende 3 maanden “sur lie”(dit zijn de afgestorven gistvellen die tijdens de fermentatie zakken naar de bodem van de tank). Continu volgt er een “rimontaggio”. Hierna volgt een lichte filtratie waarna de wijn minstens 3 maanden verfijnt in de fles. In de neus treffen we toetsen aan van wit fruit, citrus en rozemarijn. De smaak is verfrissend.

Serveren bij: ideaal als aperitief, bij vegetarische schotels, pasta met roomsauzen, gerookte zalm, gefrituurde vis of romige kazen.

Serveertemperatuur : 10°C
Bewaarpotentieel : jong drinken tot 3 jaar na het oogstjaar
Alcoholgehalte : 12,5%