Primitivo Salento IGT Podere Don Cataldo

 8,95

Regio : Puglië
Appellatie : IGT
Producent : Podere Don Cataldo
Druif : 100% Primitivo

Oorsprong : De wijngaarden bevinden zich in de regio van Leverano op enkele kilometers van de Ionische zee. De primitivo is een blauw druivenras uit Puglia (de hak van de Italiaanse laars) dat bij vele wijnliefhebbers goed in de smaak valt omwille van de vlotte drinkbaarheid en intense fruitigheid. Aangezien voldoende warmte een noodzakelijke voorwaarde is om deze druif helemaal rijp te krijgen is het zuiden van Italië haar ideale biotoop. Sinds de jaren zestig van de twintigste eeuw vermoedde men al dat de primitivo omwille van haar uitzicht en andere kenmerken dezelfde druif was als of minstens sterk verwant was aan de Californische zinfandel. De “moederdruif” zou afkomstig zijn uit Kroatië

Vinificatie, rijping en omschrijving : Traditionele rode wijnvinificatie in temperatuur gecontroleerde inox vaten. Na de vergisting blijft de wijn gedurende enkele maanden verfijnen in de fles. Deze wijn heeft een intense dieprode kleur en geurt zowel naar pruimen als zwarte kersen. Zeer aangename afdronk met zachte tannines en een laag zuurgehalte.

Serveren bij : Deze wijn is heerlijk bij vleesgerechten maar past bijzonder goed bij pasta met vleessaus, kruidige vleessaus met tomaten, licht gerookte vleessoorten, pittige salami, pluimwild en kazen.

Serveertemperatuur : 16—18°C
Bewaarpotentieel : zeker 4 jaar.
Alcoholgehalte : 13,5 %

SKU: 321 Categorieën: ,