Bardolino Chiaretto Classico DOC

 8,95

Regio : Veneto
Appellatie : DOC
Producent : Azienda Agricola Cantina di Custoza
Druif : Corvina, Rondinella en Molinara : 3 typische blauwe druiven voor deze regio

Oorsprong : Bardolino ligt in het zuidoosten van het Garda meer. Het is één van de eerste plekken waar het toerisme aan het Gardameer is ontstaan. Bardolino heeft een mooi haventje met een prachtige open promenade met mooie gebouwen en veel groen. De wijngaarden liggen in de heuvels rond het Gardameer op een hoogte van 200m met een zuidwestelijke expositie. De bodems bevatten veel rolkeien afkomstig van oude gletsjers.

Vinificatie, rijping en omschrijving : Eerst worden de druiventrossen ontrist waarna de druiven zacht gekneusd worden. Dan ondergaan ze een koude schilweking gedurende één nacht bij 10° C. Ten slotte wordt de alcoholische gisting opgestart in temperatuurgecontroleerde inox tanks en deze duurt 10 dagen aan 18°C waarbij de wijn regelmatig wordt overgepompt voor voldoende extractie. In december ondergaat de wijn een malolactische omzetting (waardoor het harde appelzuur wordt omgezet in het zachtere melkzuur). Ten slotte rust de wijn nog 3 maanden in inox tanks alvorens hij op de markt wordt gebracht.

Serveren bij : Deze rosé is een guitig fruitbommetje en vooral een dorstlesser om van te genieten. Heerlijke aperitief. Zeer aangenaam bij charcuterie, terrines, vissoep en pastagerechtjes.

Serveertemperatuur : 8 à 10°C
Bewaarpotentieel : 2 à 4 jaar na het oogstjaar
Alcoholgehalte : 13%